Calory Forni CF62M Mastro MEK – Horno eléctrico para pizza – Cámara alta

El horno eléctrico para pizza Calory Forni CF62M MASTRO «MEK» es un aparato especialmente diseñado para cocer pizzas, pan y productos fermentados. Este horno presenta un diseño profesional, caracterizado por una carcasa exterior totalmente de acero inoxidable. El acabado cepillado le confiere un aspecto técnico y elegante, que se adapta a todos los entornos. El asa es de acero inoxidable con insertos negros de tecnopolímero antimicrobiano. El panel de mandos, situado en el lado derecho, es de color negro con botones e indicadores luminosos. Este modelo es de cámara alta, una característica que lo diferencia de los hornos convencionales.

La cámara de cocción interna alcanza una altura de 18 cm, lo que permite cocer no solo pizzas, sino también productos fermentados más voluminosos, como brioches y panes. El funcionamiento se basa en una doble resistencia blindada. La resistencia superior tiene una potencia de 1800 vatios, mientras que la resistencia inferior tiene una potencia de 1200 vatios, para un total de 3000 vatios. Esta configuración de dos resistencias independientes distribuye el calor de manera homogénea. El horno para pizza Calory Forni CF62M MASTRO «MEK» está equipado con un termostato que regula las temperaturas de manera autónoma y ofrece un control preciso de la cocción por arriba y por abajo. Las temperaturas son regulables de 0 a 480 °C. Este horno, íntegramente fabricado en Italia, ofrece un nivel de prestaciones profesional.

El equipamiento incluye una piedra refractaria de cordierita de 1,4 cm y un biscotto de cocción Saputo de 3,2 cm. La placa es un accesorio de cocción que evita que la base de la pizza se queme, manteniéndola esponjosa. El horno eléctrico para pizza Calory Forni CF62M MASTRO «MEK» está equipado con una puerta de vidrio templado sin junta para dejar salir el vapor. Este detalle contribuye a que la base de las masas de alta hidratación quede crujiente. La iluminación interior permite vigilar la cocción sin abrir la puerta.

Las características distintivas de este horno eléctrico Calory Forni son las siguientes:

• Cámara de 18 cm de altura: una cámara de cocción de 18 cm de altura permite cocer distintos tipos de masas fermentadas. Estas características hacen de este horno una herramienta ideal para cocer pizzas, panes y brioches.
• Doble piedra refractaria suministrada: la presencia de una piedra de cordierita y de un biscotto de cocción Saputo amplía las posibilidades de uso. La piedra de cordierita es adecuada para la cocción a baja temperatura, mientras que el biscotto Saputo es específico para temperaturas elevadas.
• Control mecánico de la temperatura: el control manual de los termostatos de la bóveda y de la solera permite personalizar la cocción. Este sistema es útil para adaptar el horno a distintas masas y recetas.
• Puerta de vidrio sin junta: este diseño de la puerta favorece la salida del vapor durante la cocción. La cocción de las masas de alta hidratación es más seca, con un resultado final más aromático.
• Construcción de acero inoxidable: la estructura exterior e interior es totalmente de acero inoxidable. La durabilidad y la resistencia al desgaste del horno son elevadas.