Clementi Gold – Horno de leña para pizza de exterior – Cámara de cocción 80 x 60 – 4 pizzas – Verde

El horno de leña para pizza de exterior Clementi Gold es un horno dedicado a la cocción directa sobre una solera refractaria.

Se utiliza en jardines y espacios exteriores donde se requiere la cocción de pizzas a alta temperatura.

Su funcionamiento se basa en la combustión directa de la leña con acumulación térmica en la solera refractaria y la cúpula de acero inoxidable.

La patente Air Plus regula los flujos de aire internos para una distribución uniforme del calor. La cámara permite una cocción rápida y simultánea de varias preparaciones. La temperatura se controla mediante un termómetro láser incluido.

Entre los elementos técnicos y constructivos que caracterizan este horno de pizza de leña Clementi Gold Verde, cabe citar:

• Cámara de cocción 80×60 cm: superficie útil adecuada para la cocción simultánea de 4 pizzas o 2/3 kg de pan por hornada;
• Temperatura máxima de 500 °C: rango térmico adecuado para la pizza napolitana y una cocción rápida con un tiempo medio de 90 segundos;
• Estructura interna: base de material refractario alimentario combinada con una cúpula de acero inoxidable 430 para una estabilidad térmica y una resistencia a las temperaturas elevadas;
• Doble aislamiento: combinación de piedra refractaria y placa de Skamotec que limita la dispersión del calor;
• Consumo de leña de 4 a 8 kg/hora: relación entre el rendimiento térmico y el consumo adecuada para ciclos de cocción prolongados;
• Patente Air Plus: sistema de ventilación pasiva que favorece una combustión regular;
• Equipamiento de construcción: 4 patas de apoyo, conducto de humos de acero inoxidable y fabricación íntegramente realizada en Italia.